A finals d’hivern es reprodueixen a l’Atlàntic oest, al mar dels Sargassos, on neixen i passen una primera fase com a larves. Als deu mesos d’edat arriben a les costes europees, arrossegades pel corrent originat al golf de Mèxic. Remunten els rius i hi creixen durant molts anys.

Després d’un temps i ja adultes, emprenen la tornada cap al mateix mar, on descendeixen a més de 400 metres sota l’aigua per madurar sexualment i reproduir-se. A l’antic Estany es pescaven grans quantitats d’anguiles, que es carregaven en carros i es passava pels pobles a vendre-les. Solien guardar-se als safarejos perquè els marxés l’olor d’estany i després es cuinaven amb arròs i carxofes o amb les verdures de l’hort disponibles segons la temporada. Actualment, un quilo d’anguila es ven per 800 €.

Aquest és un el mural número 51 del projecte Enciclopèdia Mural, un vincle amb l’any 1951, l’any en què es va assecar l’antic Estany de forma artificial i contra la voluntat popular. L’anguila ens serveix com a pont, per explicar-ne la història.